鉄のフライパンの扱い方

 

鉄のフライパンにロマンを感じ、男なら鉄のフライパンだろなどと豪語していた私ですがいつのまにかテフロン加工のティファールを愛用してしまっていました。

 

先日、友人に髪を切ってもらっている時に

　

「そういえば、鉄のフライパンはまだ使っているのか？」

 

と聞かれてはっとしました。

 

「もう使わなくなってしまった。ひっつくしな」

 

あまり上手に扱えずよく料理を焦がしてしまっていた事が鉄のフライパンを使わなくなった理由でした。

 

改めて鉄のフライパンの育て方をYouTubeで学んだところ、どうやら大切な事を見落としていた様です。

 

【洗浄用のスポンジはフライパン専用の物を使う】

 

これまでは食器用のスポンジを泡立たなくなるまで濯いでからフライパンを洗っていましたが、専用のスポンジを使い始めると面白い様にひっつかなくなりました。

 

洗剤の付いたスポンジを使うとフライパン表面の油膜が落ちてしまい、ひっつきやすくなる事は知っていましたが、スポンジを濯げば大丈夫と思っていた点が大間違いでした。

 

倦怠期を経て愛情も深まるというものです。

 

これからまた鉄のフライパンと仲良くやっていきます。

 

 

多摩川を走る

多摩川にも夏がやって来ました。

夏になると加山雄三、もとい若大将の曲が聴きたくならのは私だけでしょうか。

ドライブしながら若大将なんて最高。

”海　その愛”とか超シブいですね。

 

さて、今日は朝早く目が覚めたので多摩川国際マラソン2019の参加Tシャツを着て多摩川ランニングをしてきました。

 

河川敷をマイペースに走っていると、同じTシャツを着たおじいちゃんが前から歩いて来たのでなんか嬉しくなって

「おはようございます！」

って挨拶したら、おじいちゃんも照れ笑いで返してくれました。

 

たった一言の挨拶で一日中良い気持ちで過ごせそうです。

 

多摩川国際マラソン2019といえば、台風19号の影響により中止となった大会です。（残念ながら今年の大会も中止ですね）氾濫した川の流れによりいつものランニングコースであり大会のコースとなっている河川敷は荒れ果ててとても走れる様な状況ではありませんでした。ちなみに大会参加費用（約5,000円）は運営準備費用と多摩川の復興に使用されたとのこと。

いつも走らせてもらっているランニングコースの整備の役に立てるということで、大会がなくなった残念な気持ちはありましたが、安いものだと思いました。

多摩川国際マラソン2019大会というのは、参加を予定していたランナーの多くが、この様に大会キャンセルによる残念な気持ちと、多摩川の復興に役立ったんだという少しばかりの誇りを抱くこととなったある意味特別な大会でした。

あのおじいちゃんの照れ笑いに、そんな複雑な思いを味わった者同士の特別な仲間意識を感じ取ったのは私だけではないはずです。

 

 軒並みマラソン大会の中止が発表される中、湘南国際マラソンは開催の方向性を示しているよと会社のランニングつながりのある大先輩からメール連絡がありました。コロナで太ってしまった私にとってとても明るいニュースで、この大会を目標に（開催されようが、中止となろうが）少しづつ距離を増やして元の体型に戻していきます。

 

 

カフェラテが好き。 〜コーヒーのコクとミルクの甘さ〜

 

今日は夏のコーヒーをいかに美味しく淹れるのかというテーマで書きます。

 

私はコーヒーが好きです。特にハンドドリップで淹れた温かいコーヒーが好きです。

 

冬はホットコーヒーを毎日飲みますが、暑い夏はそういう訳にはいきません。

 

クーラーの効いた涼しい部屋でゆっくりと温かいコーヒーを飲むのは最高ですが、朝、忙しく仕事へ行く準備をしながらホットコーヒーなんて飲んでしまうと、最寄りの駅に到着する頃には滝汗が止まらない状態になってしまいます。

 

暑い夏は冷たいコーヒーを飲みたくなるのですが、あまりアイスコーヒーが好きではないので、いつもアイスカフェラテを飲んでいます。

 

朝のカフェラテはミルクで栄養も摂れるのでぴったりですね。

 

私の好みはスターバックスラテの様にコーヒーのコクとミルクの甘さを感じられるものです。

 

 

お家でも簡単にスターバックスラテを作る方法をご紹介致します。

 

 

【作り方】

 

おいしく作るコツ

・苦味のある深煎り豆を選ぶ

・いつもより細かく挽きます

・ゆっくりお湯を注ぎ、ゆっくりコーヒーを抽出します

 

 

①豆を挽きます。

 

豆はお好みのもので良いですがおすすめはブラジル産などの苦味のある豆を深煎りにしたものです。いつもより細かく挽いて深みのあるコーヒーを抽出する様心がけて下さい。

いつものドリップコーヒー１人前の豆の量を使います。

スターバックスではエスプレッソに牛乳を入れてカフェラテを作りますが、家でエスプレッソを作るのは大変なので、ハンドドリップでできるだけ濃いコーヒーを抽出するようにします。

 

 

②コーヒーを淹れます。

 

コーヒー1:牛乳4の割合でカフェラテを作る為、コーヒーは少量で良いです。

いつもよりコーヒーを濃いめに淹れたいので、ゆっくり抽出します。30秒程度の蒸らしを含めて2分程度はかけてゆっくり抽出しましょう。目指すはエスプレッソのコクです。

 

③牛乳を注ぎます。

 

必ずコーヒーが熱いうちに牛乳を注いで下さい。熱いコーヒーと反応して牛乳の甘みが引き出されます。

 

これで完成です！

 

 

 

この作り方でスターバックスラテの様なコクのあるカフェラテが作れます。好みにもよりますが私のおすすめは砂糖やシロップを入れないこと。牛乳のほんのりとした甘さがカフェラテのおいしさの秘訣です。

 

ちなみにトップの写真は190円の冷蔵ピザを買ってきてトマトを追加で乗せて焼いたピザです。トマトを乗せるだけでとても贅沢なピザに早変わり！安くて美味しくて簡単なのでとても気に入っています。